Крамниця / Книжки / Репринтне видання / З. Неженцева

Настольная книга для хозяек

Зберегти

Уникальная книга, которую Вы сейчас держите в руках, удостоверяет не только кулинарное искусство начала ХХ века, с его первыми трамваями, но и становление первых кулинарных школ на Слобожанщине. Многовековое "поварское дело" Слободской Украины, которое не было систематизировано, впервые приобрело упорядоченность и профессиональный подход в кулинарной школе Зинаиды Неженцевой.
Впрочем приготовив кушанье за рецептом этой книги, вы, смакуя, попадете в уникальную атмосферу Харькова начала ХХ века, с его первыми трамваями, паненками под парусиновыми зонтиками и студентами в шинелях и фуражках.
Для кулинаров, поваров, домохозяек, а также для этнографов, краеведов и всех тех, кто интересуется не только качественным и здоровым кушаньем, но и историей быта родного края.

М'яка палітурка, 334 с., 2011 р.

Содержание

1. Мясоедение

2. Домашний и поварской стол

2.1. Супы и борщи скоромные

2.2 Супы и борщи постные

2.3 Каши, гренки, фарши

2.4. Соусы горячие и холодные

2.5 Рыбы, пудинги и промежуточныя блюда

2.6 Жаркия

2.7 Гарниры

2.8 Зелень

2.9 Сладкія блюда

2.10 Горячія закуски

2.11 Холодныя закуски

3. Различное тесто

4. Разныя заготовки

4.1 Варенье

4.2 Маринады, соленья и моченья

4.3 Заготовка погреба

4.4 Напитки

4.5 Смесь

5. Составленіе меню и выдача провизіи

Про автора

З. Неженцева

.